El curso está dirigido a todas aquellas personas interesadas en especializarse en la familia profesional de las industrias alimentarias, incluyendo tanto a quienes ya trabajan en el sector como a quienes desean iniciar su formación en este ámbito

• Identificar los diferentes tipos de envases y materiales utilizados en la industria alimentaria.
• Realizar operaciones de envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios de manera segura y eficiente.
• Comprender las funciones y propiedades de los materiales de envasado y embalaje, así como los requisitos legales aplicables.
• Familiarizarse con el uso y mantenimiento de la maquinaria relacionada con el envasado y embalaje de productos alimentarios.

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1.       ENVASADOS. MATERIALES Y PRODUCTOS.

1.1. Introducción a los materiales de embalaje y envasado.

– Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios.

– Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentarios.

1.2. Aplicación de los distintos tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.

–  Envasado aséptico.

– Envasado con aire.

– Envasado al vacío.

–  Envasado con atmósfera modificada.

– Envasado activo.

1.3. Descripción de materiales y productos para el envasado en la industria alimenticia.

– Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.

– Envases metálicos: aluminio, hojalata. Constitución y propiedades.

– Envases de vidrio y cerámica: Propiedades. Tipos: frascos, botellas y garrafas.

– Envases de papel y cartón: Propiedades. Tipos: brick, cartones y papel.

– Envases de materiales plásticos y complejos: Naturaleza y propiedades. Tipos: bolsas, bolsas microperforadas, bandejas, flexibles esterilizados, termoformados.

– Otros tipos de envases.

– Envolturas diversas.

– Productos y materias de acompañamiento y presentación.

– Recubrimientos y películas comestibles.

– Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información.

– Requisitos legales de acondicionado de productos.

1.4. Descripción de materiales de embalaje y envasado.

– Papeles, cartones y plásticos.

– Flejes, cintas y cuerdas.

– Bandejas y otros soportes de embalaje.

– Gomas y colas.

– Aditivos, grapas y sellos.

– Otros materiales auxiliares.

2.       OPERACIONES Y MÁQUINAS.

2.1. Descripción de las operaciones de envasado, acondicionado y embalaje.

– Formación de envases in-situ.

– Manipulación y preparación de envases.

–  Limpieza de envases.

– Procedimientos de llenado y dosificación.

– Tipos o sistemas de cerrado.

– Procedimiento de acondicionado e identificación.

– Operaciones de envasado, regulación y manejo.

– Envasado en atmósfera modificada.

– Manipulación y preparación de materiales de embalaje.

– Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes.

– Rotulación e identificación de lotes.

– Paletización y movimientos de pallets.

– Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje.

– Anotaciones y registros de consumos y producción.

– Seguridad e higiene en el envasado y embalaje de productos alimentarios.

2.2. Aplicación del funcionamiento básico de la maquinaria de envasado, acondicionado y embalaje.

– Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado.

– Equipos auxiliares.

– Mantenimiento elemental puesta a punto.

– Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de envasado y acondicionado.

– Líneas automatizadas integrales.

–  Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos auxiliares de embalaje.

– Mantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalaje.

– Máquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integrales.