Este curso está dirigido a profesionales y administradores del sector hostelero y turístico que deseen mejorar la calidad de sus servicios y productos a través de la implementación de sistemas de calidad eficientes y el cumplimiento de normas de excelencia.

• Comprender y aplicar el concepto de calidad y excelencia en el servicio dentro de los sectores de hostelería y turismo.
• Conocer los sistemas de calidad y cómo implementarlos de manera eficaz en los procesos y servicios.
• Analizar las normativas y aspectos legales relacionados con la calidad en estos sectores.
• Aprender a gestionar la calidad mediante la organización por procesos.
• Controlar y evaluar la calidad de los productos y servicios ofrecidos en establecimientos turísticos y hosteleros.

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UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA CULTURA DE LA CALIDAD EN LAS EMPRESAS Y/O ENTIDADES DE HOSTELERÍA Y TURISMO

1. El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico.

2. Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves.

3. Aspectos legales y normativos

4. El plan de turismo español Horizonte 2020

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA ORGANIZACIÓN HOSTELERA Y TURÍSTICA

1. Organización de la calidad

2. Gestión por procesos en hostelería y turismo

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESOS DE CONTROL DE CALIDAD DE LOS SERVICIOS Y PRODUCTOS DE HOSTELERÍA Y TURISMO.

1. Procesos de producción y servicio

2. Supervisión y medida del proceso y producto/servicio

3. Gestión de los datos

4. Evaluación de resultados