Este curso está dirigido a profesionales y estudiantes del sector de industrias alimentarias que deseen especializarse en el control y análisis del etiquetado de productos alimenticios, así como a cualquier persona interesada en asegurar la calidad y legalidad del etiquetado en el ámbito alimentario.

• Comprender la normativa de etiquetado alimentario y su aplicación práctica.
• Identificar la información obligatoria y su correcta presentación en las etiquetas de alimentos.
• Evaluar y analizar el etiquetado de productos alimenticios para garantizar la conformidad con las regulaciones.
• Reconocer las disposiciones especiales para productos específicos, como carnes, lácteos, y alimentos dietéticos.

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1.       DISPOSICIONES GENERALES RELATIVAS AL ETIQUETADO ALIMENTARIO.

– Norma general de etiquetado de alimentos.

– Información obligatoria (ingredientes, fechas, conservación, origen, lote, etc.), presentación y legibilidad.

– Información nutricional.

– Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables.

– Normativa internacional de etiquetado de alimentos.

2.       DISPOSICIONES GENERALES RELATIVAS AL ETIQUETADO ALIMENTARIO II.

– Productos ecológicos.

– Organismos modificados genéticamente.

– Sustancias que causan alergias o intolerancias alimentarias.

– Otros productos.

– Etiquetado de alimentos frescos y/o no envasados.

3.       CARNE, LECHE, HUEVO Y DERIVADOS.

– Carne y productos transformados.

– Leche y productos lácteos.

– Huevos y ovoproductos.

4.       PRODUCTOS PESQUEROS, CONDIMENTOS, ESPECIAS Y VEGETALES Y DERIVADOS.

– Productos de la pesca, la acuicultura y el marisqueo.

– Condimentos, especias, sal, salmueras y vinagres.

– Frutas, verduras y derivados.

5.       ALIMENTOS ESTIMULANTES, MIEL, AZÚCARES, HARINAS Y DERIVADOS.

– Alimentos estimulantes y derivados.

– Miel, Azúcares y derivados.

– Harinas y derivados.

6.       BEBIDAS.

– Bebidas refrescantes, zumos, néctares y horchata.

– Aguas de bebida envasadas.

– Otras bebidas.

7.       DIETÉTICOS, GRASAS COMESTIBLES, HELADOS, APERITIVOS, TURRONES Y MAZAPANES.

– Productos dietéticos.

– Grasas comestibles.

– Helados, productos de aperitivo, turrones y mazapanes.

8.       OTROS PRODUCTOS, ENZIMAS, AROMAS Y ADITIVOS.

– Caldos, sopas, cremas, cereales en copos y salsas de mesa.

– Alimentos para animales.

– Enzimas, aromas y aditivos.