Este curso está dirigido a cualquier persona que desee formarse y adquirir un conocimiento profundo sobre la normativa ISO 22000 y sus principales cambios.

• Capacitar a los alumnos para instaurar un sistema de gestión de seguridad alimentaria que cumpla con los requisitos de la norma ISO 22000.

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UNIDAD DIDÁCTICA 1. EVOLUCIÓN DE LA NORMA ISO 22000: “DE 2005 A 2018”.

• Objetivos de ISO con la nueva versión de la Norma ISO 22000:2018.
• Principales cambios de la Norma.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CAMBIOS ESTRUCTURALES DE LA NUEVA NORMA.

• Estructura de Alto Nivel HLS (High Level Structure). Anexo SL.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS PORMENORIZADO DE LOS DISNTINTOS APARTADOS DE LA NORMA.

• Capítulo 1: Objeto y campo de aplicación.
• Capítulo 2: Referencias Normativas.
• Capítulo 3: Términos y definiciones.
• Capítulo 4: Contexto de la organización.
• Capítulo 5: Liderazgo.
• Capítulo 6: Planificación.
• Capítulo 7: Soporte.
• Capítulo 8: Operación.
• Capítulo 9: Evaluación del desempeño.
• Capítulo 10: Mejora.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. MÉTODOS PARA EVIDENCIAR EL CUMPLIMINETO DE LOS CAMBIOS MÁS RELEVANTES.

• Metodología para el análisis del contexto de la organización.
• Metodología para la identificación y análisis de las partes interesadas.
• Metodología para la creación e integración en el Sistema de Inocuidad de los Alimentos de un Plan de Riesgos de Gestión.
• Metodología para la gestión de los cambios.