A todas las personas que trabajen en el sector de la alimentación, personas que quieran adquirir conocimientos en esta materia etc.

• El objetivo principal es gestionar la trazabilidad de los alimentos con garantías.

• Conocer cómo se implanta la trazabilidad en la empresa.

• Conocer los sistemas de trazabilidad e identificación, el etiquetado de las materias primas alimenticias.

• Adquirir conocimientos para mejorar los sistemas de trazabilidad y gestionar una situación que se produzca de crisis alimentaria.

Contacta con nosotros y te daremos de alta en nuestra plataforma. 

Puedes contactar por teléfono en el 923 60 04 04 o a través de correo electrónico formacion@novadelta.es

Módulo 1: Trazabilidad y seguridad

• Introducción
• Trazabilidad y seguridad
• Definición y objetivos
• Tipos de trazabilidad, responsabilidad y beneficios

Módulo 2: Legislación y Normativas

• Introducción
• Leyes de carácter horizontal
• Leyes de carácter vertical. Vacuno y lácteos
• Leyes de carácter vertical. Productos pesqueros, huevos y transgénicos
• Productos con denominación de calidad
• Productos ecológicos

Módulo 3: Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)

• Introducción
• Prerrequisitos del APPCC
• Principios del sistema APPCC
• Implantación del sistema

Módulo 4: Envasado y etiquetado

• Sistemas de envasado
• Etiquetado de los productos

Módulo 5: Registro de los productos

• Introducción
• Definición por lotes
• Agrupación de productos
• Automatización de la trazabilidad
• Sistemas de identificación