Este curso está dirigido a técnicos en calidad alimentaria, responsables de calidad alimentaria en empresas, personas que deseen ampliar su formación en seguridad alimentaria, y empresas que busquen certificarse en IFS o deban actualizar su certificación a la nueva versión v8.

• Conocer el origen y evolución de la norma IFS Food.
• Definir las bases del sistema de gestión de la seguridad alimentaria de la IFS Food v8.
• Conocer la estructura de la IFS Food v8 y las empresas en las que aplica.
• Conocer e interpretar los requisitos de la IFS Food v8.
• Integrar los planes de prerrequisitos y el sistema APPCC en la IFS Food v8.
• Definir el proceso de certificación conforme a la IFS Food v8.
• Conocer las diferentes opciones de auditoría de la IFS Food v8.
• Detallar el procedimiento para el mantenimiento de la certificación según la IFS Food v8.
• Exponer los requisitos que deben cumplir las entidades certificadoras y sus auditores para certificar según la IFS Food v8.

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Módulo 1.  Fundamentos de la IFS

Introducción a la norma IFS Food

Bases del sistema de gestión de la seguridad alimentaria de la IFS Food v8

Módulo 2. Requisitos de los Capítulos 1 a 3 de IFS Food v8

Requisitos del Capítulo 1 de IFS Food v8: dirección y compromiso

Requisitos del Capítulo 2 de IFS Food v8: sistema de gestión de la calidad y de la seguridad alimentaria

Requisitos del Capítulo 3 de FS Food  v8: gestión de los recursos

Módulo 3. Requisitos de los Capítulos 4 y 5 de IFS Food v8

Requisitos del Capítulo 4 de IFS Food v8: procesos operativos

Requisitos del Capítulo 5 de IFS Food v8: mediciones, análisis y mejoras

Módulo 4. Certificación en IFS Food v8

Obtención de la certificación IFS Food v8

Mantenimiento de la certificación IFS Food v8

Informe de auditoría

Requisitos para entidades de acreditación, de certificación y auditores IFS Food

Apartado Práctico