Este curso está dirigido a profesionales de la hostelería que buscan perfeccionar sus habilidades en ventas, así como a aquellos que desean iniciar su carrera en este sector con una base sólida en técnicas de venta. También es adecuado para empresarios y emprendedores que desean mejorar las ventas y la fidelización de clientes en sus negocios de hostelería mediante estrategias efectivas.

• Desarrollar habilidades para realizar ventas efectivas y satisfacer las expectativas del cliente en hostelería.
• Aprender técnicas específicas de ventas aplicables en distintos contextos de la hostelería.
• Conocer los diferentes tipos de venta y cómo adaptar la estrategia comercial a cada cliente.
• Mejorar la atención y asistencia al cliente, enfocándose en la fidelización y satisfacción.
• Aplicar técnicas para manejar objeciones, reclamaciones y situaciones difíciles.

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1. MÓDULO 1. TÉCNICAS DE VENTA EN LA HOSTELERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. TEORÍAS DE LA VENTA. EL VENDEDOR

1. Introducción

2. Teorías de la venta

3. ¿Quien es el/la vendedor/a?

4. Clases de vendedores/as

5. Actividades del vendedor/a

6. Características del buen vendedor/a

7. Los conocimientos del vendedor/a

8. La persona con capacidad de persuasión

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL SERVICIO, ASISTENCIA Y SATISFACCIÓN DEL CLIENTE/A

1. Introducción

2. La satisfacción del cliente/a

3. Formas de hacer el seguimiento

4. El servicio postventa

5. Asistencia al cliente/a

6. Información y formación al cliente/a

7. Tratamiento de las Reclamaciones

8. Cómo conseguir la satisfacción del cliente/a

9. Tratamiento de dudas y objeciones

10. Reclamaciones

11. Cara a cara o por teléfono

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOS DE VENTAS. LA PLATAFORMA COMERCIAL Y PLAN DE ACCIÓN

1. Venta directa

2. Venta a distancia

3. Venta multinivel

4. Venta personal

5. Otros tipos de venta

6. La plataforma comercial

7. El/la cliente/a actual

8. El/la cliente/a potencial

9. La entrevista de ventas. Plan de acción

10. Prospección

11. Concertación de la visita

12. Claves para que la llamada resulte satisfactoria

13. Ejecución Física de la carta

14. Cómo debe reaccionar el vendedor/a ante las objeciones

15. Seis fórmulas para cerrar

16. La Despedida

17. Venta a grupos

18. Venta por Correspondencia

19. Venta telefónica

20. Venta por Televisión

21. Venta por Internet

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SERVICIO DEL RESTAURANTE

1. Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración

2. Platos significativos de la cocina nacional e internacional

3. La comanda; concepto, tipos, función, características y circuito

4. Procedimiento para la toma de comanda estándar e informatizada

5. Tipos de servicio en restaurante

6. Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento

7. Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa

8. Normas generales para desbarasado de mesas

9. Servicio de guarniciones, salsas y mostazas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE

1. La atención y el servicio

2. La importancia de la apariencia personal

3. Importancia de la percepción del cliente

4. Finalidad de la calidad del servicio

5. La fidelización del cliente

6. Perfiles psicológicos de los clientes

7. Objeciones durante el proceso de atención

8. Reclamaciones y resoluciones

9. Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea