Información Específica
Código
10460
Categoría
Seguridad Alimentaria
Modalidad
e-Learning
Certificación
NovaDelta Consultoría
Valoración
Descripción
Este curso ofrece una formación especializada en la identificación de alérgenos y la manipulación de alimentos en el sector de la hostelería y restauración, abordando el reglamento europeo 1169/2011. Los participantes aprenderán a proporcionar información clara sobre ingredientes que puedan causar alergias e intolerancias, así como las mejores prácticas en la manipulación de alimentos para garantizar la seguridad del cliente.
Este curso está dirigido a profesionales y estudiantes del área de la hostelería y turismo que deseen adquirir conocimientos sobre la gestión de alérgenos y las prácticas seguras en la manipulación de alimentos.
- Comprender el reglamento europeo 1169/2011 y su aplicación en el sector de la hostelería.
- Identificar alérgenos en los alimentos y realizar un etiquetado adecuado.
- Reconocer peligros alimentarios y aplicar buenas prácticas de manipulación para evitar contaminaciones.
- Desarrollar hábitos seguros en la manipulación de alimentos, contribuyendo a la salud del consumidor.
Contacta con nosotros y te daremos de alta en nuestra plataforma.
Puedes contactar por teléfono en el 923 60 04 04 o a través de correo electrónico formacion@novadelta.es
- IDENTIFICACIÓN DE ALÉRGENOS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN.
– Conocimiento de alérgenos en establecimientos de hostelería y restauración.
- Explicación del Reglamento 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor.
- Identificación de la información facilitada al consumidor en los establecimientos de Hostelería y Restauración.
- Realización de etiquetado de materias primas sobre sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.
- Elaboración de una tabla identificativa de platos con alérgenos.
- MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN.
– Definición e identificación de peligros alimentarios: higiene, alteración y fuentes de contaminación.
– Explicación de toxiinfecciones alimentarias: brucelosis, triquinosis, anisakidosis, hidatidosis.
– Listado de enfermedades metabólicas y endocrinas asociadas a la dieta.
– Identificación de las temperaturas de almacenamiento: alimentos perecederos y no perecederos (tratamiento térmico).
– Adquisición de actitudes y hábitos correctos en la manipulación de alimentos: el papel de los manipuladores en la seguridad alimentaria.
– Explicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control: objetivos, fases, ventajas e inconvenientes.
Información Adicional
Duración: 10h
Modalidad: e-Learning
Requisitos Mínimos: No Requeridos
Bonificable: hasta el 100% en función de los créditos de tu empresa.
